课程类型：中式烹调师
课程简介：起鸡肉要求鸡肉分两边起出，整块完整、不带碎骨并且成率高。那么起鸡肉的关键是什么？如何寻找鸡腿和鸡身的关节？观摩五星名厨起鸡肉的演示，能够连贯不黏连的起鸡肉。
干脆不黏连的起鸡肉
课程类型：中式烹调师
课程简介：起鸡肉要求鸡肉分两边起出，整块完整、不带碎骨并且成率高。那么起鸡肉的关键是什么？如何寻找鸡腿和鸡身的关节？观摩五星名厨起鸡肉的演示，能够连贯不黏连的起鸡肉。
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